OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Przepisy

Zupa krem z pieczarek

3 marca 2016

Pyszna, gęsta i aromatyczna zupa z dużą ilością pieczarek – to zupa – krem, którą lubię najbardziej. Idealna na aktualną pogodę – rozgrzeje i nasyci nas w pełni. Podzielę się z wami przepisem z serii książeczek: “Z kuchennej półeczki. Zupy”.

SKŁADNIKI:

40 g masła                                                      2-3 łyżki wytrawnego wina

700 g pieczarek                                                 150 ml słodkiej śmietany

1 cebula                                                              4 łyżki kwaśnej śmietany

25 g mąki                                                            2 łyżki natki pietruszki

sól, pieprz                                                           sok z cytryny

1,4 l bulionu

PRZYGOTOWANIE:

przepisy

Pokrój pieczarki w plasterki, następnie rozgrzej połowę masła w garnku na średnim ogniu i wrzuć je przyprawiając solą i pieprzem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wystarczy dusić ok 8 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Mieszaj je tak długo, aż będą miały brązowy kolor. Zdejmij garnek z ognia.

przepisy1

Drugą połowę masła rozgrzej w rondelku i wrzuć do niego pokrojoną cebulę w drobną kostkę i duś ok 2-3 minut, aż do zeszklenia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Po podanym czasie, mieszając dodaj mąkę i podsmaż jeszcze 2 minuty.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jak już cebula zmięknie dodaj wino i bulion mieszając energicznie.

przepisy2

Podduszone pieczarki podziel na 4 części i jedną z nich odłóż na bok. Wrzuć pozostałą część do garnka (do cebuli, wina i bulionu) i gotuj 20 minut pod przykrywką.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Od czasu do czasu staraj się mieszać pieczarki, żeby się nie przypaliły. Zupę ostudź, następnie za pomocą blendera zmiksuj wszystko.

przepisy3

Mieszając dodaj pozostałą część nierozdrobnionych pieczarek, śmietanę oraz pietruszkę. Podgrzej całość ok 5 minut na średnim ogniu. Na sam koniec dodaj cytrynę oraz przystrój łyżką kwaśnej śmietany.

SMACZNEGO! :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Only registered users can comment.

  1. Często robię bardzo podobną. Z pominięciem winnnego etapu – może kiedyś spróbuje.
    I jakkolwiek uwielbiam zupy kremy, miksowałabym wszystko jak leci, to pieczarkowa jest chyba jedną z tych zup, w których wolę pływające farfocle. I duuużą ilość natki pietruszki 😉

  2. Wino moim zdaniem podkreśla bardziej smak :) Ja też lubię wszystko zmiksować i tak jak Ty – w przypadku pieczarkowej wolę część pieczarek w całości – dlatego bardzo ten przepis polubiłam :)

  3. Powiem krótko – uwielbiam pieczarki! Jeszcze nie jadłam zupy-krem z pieczarek ( pewnie dlatego, że na stancji nie mam blendera ), ale jak kupię blender, to na pewno zrobię :)

  4. Mmm, uwielbiam pieczarki, a przepis brzmi pysznie! Ze względu na karmienie piersią i wiek córeczki jeszcze trochę odczekam i zrezygnuję z dodatku wina, ale zapisuję sobie link i na pewno wkrótce spróbuję :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *